伊豆の国からの恵み
安井さんのフルーツトマト コンポートゼリー



伊豆の国市でトマトの生産を営む安井さんのフルーツトマトで作っています。
仕入れたその日に1つ1つ丁寧に湯むきをし
自家製ソースでコンポート。
ソースの甘みを抑えつつフルーツトマトの旨味を引き出そうと考えました。
そのフルーツトマトを絶妙な硬さと透明感のあるゼリーで閉じ込めてあります。




甘みはあるが甘すぎることはなく清涼感とフルーツトマトの旨味を
重要に考えたバランスになっていると思います。
フレッシュ時に約30g程度のフルーツトマトを2個使っていますので
フルーツトマトの存在感を十分感じられます。


トマトゼリーは受注製造しますので消費期限は
製造日より冷蔵保存で5日になります。
冷凍保存も可能ですが多少、味に変化があるようです。
是非1度ご賞味宜しくお願いします。


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